Нам уже на следующей неделе предстоит много готовить, поэтому сегодня поговорим о том, как максимально продумать все детали этого процесса.
1. Инструменты
Довольно часто в домах бывают тупые ножи. Я не могу такими работать на кухне, поэтому научилась точить их сама. Если у Вас всё ещё нечем это сделать, зайдите в строительный или хозяйственный магазин и купите наждачную бумагу или напильник. Подготовьте своё главное оружие))) А возможно, стоит сделать себе подарок и купить добротный новый нож.
Разделочная доска
У меня на кухне 4 разделочных доски, и мне их мало))) Пластиковые для меня практичнее, её использую для мяса. Хотя бы одна доска должна быть довольно большой - не менее 30-40 см в длину.
Задание на сегодня:
- Замочите пластиковую доску на час в очень горячей мыльной воде, затем тщательно отмойте и продезинфицируйте минуту в микроволновке или обдайте кипятком.
- Деревянную доску можно почистить солью с лимоном.
2. Друзья на один раз
Очень рекомендую Вам уже в эти выходные купить не менее 2 рулонов плотных бумажных полотенец. Приготовление пищи не самый чистый процесс))) Где-то потребуется мясо промокнуть от лишней жидкости, где-то быстро вытереть случайные капли на полу или столешнице, выложить просушиться сухофрукты и т.д.
Если мне предстоит несколько часов готовки, я всегда беру бумажные полотенца. А ещё они в сухом виде отлично помогают избавиться от жира на кафеле в кухне.
Не забудьте про:
- пищевую плёнку: удобно затянуть ею готовые слоёные салаты или пирог, оставшиеся ингредиенты - сыр, колбасу, лук и т.д.;
- пергамент для выпечки - лучше брать уже в листах, чтобы не тратить время на разрезание;
- пакеты для запекания или фольгу - если планируете готовить горячее в духовке;
- шпажки или зубочистки - для закусок и канапе;
- прилегающие тонкие резиновые перчатки - чтобы не сидеть за новогодним столом с коричневыми от свёклы пальцами и желтыми ногтями. А ещё удобно тесто замешивать в них.
3. Хранение
Знаете, сколько раз я по молодости ломала голову посреди ночи 30 декабря, как же мне поставить в морозилку свой "красивый" рукотворный торт))) Или салат приготовила, а ёмкости для его хранения нет. Проверьте сейчас наличие контейнеров для хранения салатов, ёмкости для печенья, пряников/торта (если будете его печь).
Я бы ещё купила немного чистых пакетов, чтобы сложить в них с вечера помытые мандарины, яблоки, нарезанный хлеб, мясную нарезку.
Также советую купить упаковку прищепок, если у Вас их нет. Ими удобно закрывать открытые целофановые упаковки с крупами, сахаром, специями, какао.
4. Уборка
Все мы знаем, что приготовить - это только половина дела. Чего стоит уборка после такого кулинарного марафона.
Проверьте запасы губок, тряпочек из микрофиюры, моющего средства для посуды, соды (лучшее средство от кофейного и чайного налёта), средства для мытья плиты и духовки, средство для стекла (отлично подходит для мытья кафеля). Мне нравится Шуманит (для плиты и духовки).
Купите лимонную кислоту, чтобы потом прокипятить с ней чайник от известкового налета.
